Если вы обнаружили излишне удержанный налог и вернули его работнику до сдачи в инспекцию расчёта 6-ндфл и справок о доходах (приложения к расчёту), то случившуюся переплату налога нигде не отражаете, уточненку не подаете. В справке о доходах показываете, что все суммы НДФЛ, исчисленная, удержанная и перечисленная в бюджет, у этого работника в справке о доходах одинаковые.
Если переплату обнаружили после сдачи расчета в инспекцию, то нужно будет подать уточненный расчет.
Посмотрите статьи в ГК:
«Перерасчеты НДФЛ: когда сдавать уточненки 6-НДФЛ, а когда нет» (Интервью с Д.А. Морозовым), 2021 № 13, с. 26;
«"Отрицательный" НДФЛ в декабре», 2018 N 23, с. 13l;
«Работник принес справку об инвалидности ребенка: что меняется в НДФЛ», 2020 N 23, с. 21.